Impulsionar a inovação de carne vegetal (plant based) garantirá o fornecimento de proteína e reduzirá a pegada de carbono no futuro
A carne vegetal promete reduzir a fome mundial de forma sustentável, servindo de apoio aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU para “Produção e Consumo Responsável” e “Fome Zero”. Uma barreira para um consumo mais predominante de carne vegetal é justamente a sua produção. São usados novos processos biotecnológicos para produzir carne vegetal, mas eles ainda não estão otimizados ou oferecem bom custo benefício. Esses desafios podem ser atendidos com um controle de processo inovador e medição em linha.
30 %
of global meat consumption
will be covered by cultivated meat by 2040 and vegan meat substitutes will then cover 25% of the total meat market worldwide. Source: https://www.statista.com > Forecasted global meat consumption by 2040
Como podemos ajudar
A Endress+Hauser é líder em impulsionar inovações para ajudar nossos clientes a conquistarem processos com redução de custo e melhorar o conhecimento do produto. Nosso conhecimento técnico em medições de processo, digitalização e bioprocessos auxiliou os setores de alimentos e bebidas e indústria de life and science por décadas. Nosso portfólio de Tecnologias Analíticas de Processo (PAT) está em conformidade com os mais altos padrões para fornecer a você dados em tempo real que você precisa para garantir que atinja sua qualidade de produto desejada consistentemente em cada lote.
Conhecimento técnico em aplicação
Dados em tempo real
Tecnologias de medição confiáveis
Applications
Controle de processo de crescimento celular otimizado em biorreatores
Manter um metabolismo de célula ideal é crítico para a otimização da qualidade e do rendimento do bioprocesso. O monitoramento em linha da densidade de célula viável, nutrientes e metabólitos é uma abordagem comprovada para atingir os mais altos rendimentos e qualidade de produto consistente. A análise em linha oferece uma imagem 24 horas do bioprocesso sem a necessidade de coletar amostras para medições de laboratório. Esse conhecimento extra ajuda auxilia em controle de processo avançado e reduz tempo para desenvolvimento do processo.
Nosso conhecimento em campo
Forte conhecimento na aplicação, um portfólio abrangente e expansível e suporte à conformidade ajuda você a alcançar rapidamente o sucesso nos negócios e na aplicação. Somos líderes em espectroscopia Raman, uma solução ideal para medições em linha de vários parâmetros bioquímicos com uma única sonda. Nossa tecnologia Raman é expansível desde micro-biorreatores à manufatura de cGMP e, comprovadamente, ajuda a alcançar a eficiência da fábrica em termos de economia e aumento de rendimento quando a tecnologia se expande com a manufatura.
Controle de processo confiável para maximizar o rendimento do seu produto
Para garantir o máximo rendimento e qualidade do produto, nos processos de crescimento celular é essencial realizar todas as etapas de cultivo sob as mesmas condições ambientais e controlando vários parâmetros. Os parâmetros analíticos mais críticos do processo são pH e oxigênio dissolvido (OD). Ambos os parâmetros precisam ser controlados permanentemente. Além disso, o crescimento celular e a temperatura reais no processo têm impacto no desempenho e também devem ser monitorados para uma melhor visão do seu processo.
Nosso conhecimento em campo
O controle preciso do processo só é possível com instrumentação confiável no biorreator. A Endress+Hauser oferece um enorme portfólio de instrumentos de processo em linha com uso comprovado. A tecnologia digital Memosens para pH e OD simplifica o controle do processo em linha e o acoplamento indutivo sem contato fornece valores de medição seguros mesmo sob umidade ou nas condições de processo mais adversas. Os mesmos sensores podem ser usados em todas as escalas de biorreatores para fornecer valores medidos consistentes desde o laboratório até a fabricação.
Melhor qualidade do produto graças a valores confiáveis de OD com o sensor óptico digital de oxigênio Memosens COS81E
Eletrodo de vidro de pH comprovado Memosens CPS61E para aplicações de higiene para garantir o rendimento máximo do produto
Reduza riscos e custos implementando o sensor RTD em linha rastreável e totalmente automatizado TrustSens TM371. O primeiro sensor de temperatura com autocalibração ajuda a eliminar não conformidades ou falhas não detectadas.
A maximização do rendimento do bioprocesso é crítica para conseguir um preço de produto competitivo na carne vegetal. A análise offline diária no laboratório aumenta o risco de contaminação, implica em despesas operacionais mais altas e não fornece um entendimento 24 horas por dia, 7 dias por semana do metabolismo da célula. O monitoramento simultâneo em linha de glucose, lactato, densidade de célula viável e ácido amino com a espectroscopia Raman permite uma compreensão em tempo real, estratégias de alimentação automática e é uma estratégia comprovada para melhorar o rendimento do bioprocesso.
Nosso conhecimento em campo
Aplicamos nossos vários anos de experiência na indústria e a comprovada tecnologia Raman para otimizar a produção de carne vegetal. O monitoramento em linha simultâneo de nutrientes e metabólitos oferece um melhor entendimento e controle do bioprocesso. Nossos analisadores Raman são comprovadamente expansíveis, reduzem o tempo no desenvolvimento do processo e otimizam a eficiência da fábrica. Em um exemplo, o controle em tempo real de glucose com a tecnologia Raman melhorou a titulação em 85% em uma cultura de células de mamíferos.
Portfólio de instrumentação higiênica abrangente
É fundamental que os produtores na indústria alimentícia revisem continuamente os equipamentos de produção para identificar os elos fracos que possam levar à contaminação. Incorporar práticas e equipamentos de higiene eficientes que cumpram com os critérios do design sanitário é uma decisão inteligente. Ao fazer isso, os riscos de doenças causadas por alimentos serão significativamente reduzidos. A produção de carne vegetal é um processo de biotecnologia que usa principalmente conhecimento técnico e equipamentos de Life Science.
Nosso conhecimento em campo
A Endress+Hauser conhece esses dois âmbitos e oferece produtos dedicados que atendem todos os padrões relevantes para Life Science com conformidade ASME BPE e para a indústria de alimentos e bebidas. Eles também atendem os padrões de higiene como 3-A e EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group), a qual é uma rede internacional de fabricantes de equipamentos, empresas de processamento de alimentos, institutos de pesquisa e autoridades de saúde pública dedicados a melhorar a produção de alimentos higiênica.
Nossos produtos atendem as especificações globais de material de contato com alimentos, como FDA, EC 1935/2004 e GB 4806.
Conheça nosso portfólio de instrumentação de processo mais detalhadamente. As tarefas de medição relevantes ao seu processo podem ser equipadas com instrumentação de acordo com o design higiênico.
Os bioprocessos passaram por várias mudanças em escala e em volume. Mesmo no laboratório, há considerações de escalabilidade ao ir da inoculação à expansão. A medida que os bioprocessos entram em uma fase de manufatura comercial, há maior demanda operacional e de conformidade para garantir uma qualidade de produto consistente. A perfeita transferência do desenvolvimento de processo do laboratório para a manufatura é crítica para auxiliar na eficiência da fábrica e nas metas de rendimento de processo em um ambiente regulado.
Nosso conhecimento em campo
A Endress+Hauser auxilia você do laboratório ao processo com produtos de análise específicos para a aplicação e com conhecimento técnico em escalabilidade. Nossos serviços de projeto e de comissionamento comprovadamente reduzem os custos de engenharia da fábrica e tempo em 30% e assistem no processo de escalabilidade com uma oferta própria que vai desde fábricas piloto até fábricas de grande escala. Além disso, nosso portfólio abrangente nos permite ser um fornecedor único no campo de instrumentação de processo.
Informações sobre o processo de produção de carne vegetal
Queremos contribuir com o fornecimento de proteína do mundo e com os “Objetivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas", especialmente o objetivo 2 “Fome Zero" e o objetivo 12 "consumo e produção responsáveis".
Benefícios
Há décadas que a Endress+Hauser empenha-se para auxiliar você em sua instrumentação de processo e automação para seus processos. Oferecemos:
Informações 100%
contínuas e em tempo real do seu processo de produção graças à medição em linha
70 anos
de experiência na indústria de alimentos e bebidas e de biotecnologia
8700
patentes e pedidos de patente são um indicador da capacidade de inovação da Endress+Hauser
Phyox construiu uma fábrica de produção de microalgas criadora de tendências. Como parceira com know-how, a Endress+Hauser forneceu não apenas a instrumentação de processo, mas também a tecnologia de automação.
Water, beverages, dairy products, chemicals or pharmaceuticals have to be analyzed every day. Choose the device best suited to your process needs from our comprehensive product portfolio.
Flowmeter
Flowmeter
Water, natural gas, steam, mineral oil, chemicals are some of the fluids that have to be measured day in, day out. Select the flowmeter best suited to your process needs.
Level
Level
Continuous level measurement and point level detection in liquids and bulk solids
Pressure
Pressure
Powerful instruments for process pressure, differential pressure, level and flow.
Software
Software
Apart from all relevant measuring and system technologies, we also offer appropriate software for all branches of industry that provide to run your operating processes at its full potential.
System products
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Temperature measurement
Temperature measurement
Thermometers and transmitters for the process industry
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